營養師:曾謙瑜
大家對於『硒元素』存有很多疑問 !
- 硒元素吃多少會中毒?
- 硒到底有甚麼好處?
- 缺硒身體會有哪些問題?
- 有機無機差別是甚麼?
- 好多硒產品，要怎麼選呢?
1.強大抗氧化劑：硒轉換為硒蛋白後，能抵抗自由基並增強代謝循環，促進人體健康。對於癌症，尤其是前列腺癌、肺癌等。
2.保護心血管：硒能預防動脈硬化，減緩發炎反應，預防心血管疾病風險、減少中風及失智風險。
3.維護甲狀腺機能：人體內的甲狀腺是硒元素含量最多的地方，適當補充能預防甲狀腺炎等症狀。
4.維護皮膚健康度：硒優良的抗氧化能力，能減少皮膚中痘痘與粉刺的滋生。
5.預防骨質疏鬆：硒能提升骨質更好的生成，並減緩骨質流失。
6.增強免疫系統：硒是穀胱甘肽過氧化酶的輔因子，與維生素E有協同加成抗氧化作用。硒蛋白有助於抗氧化，進一步保護身體、增強免疫力。
想想你平常有吃嗎？ 硒其實隱藏在許多的食物中：
海鮮類：鮭魚、比目魚、螃蟹、牡蠣等。
內臟類：動物的肝臟、腎臟等。
肉類：牛肉、豬肉等。
蔬菜類：大蒜、木耳、南瓜等。
米類：硒鍺米或硒鍺糙米等。
堅果類：巴西堅果、腰果、夏威夷豆等。
1.硒的功效有上述六項，所以一旦缺乏，就會有抗氧化能力大幅下降、免疫力低下、易感染、罹癌率較高，生長不良、肌肉疼痛等問題，
青春期的硒不足，會影響骨骼生長及關節炎等，此外心肌病變、心臟擴大、甚至心因性休克到死亡。
2. 通常容易補充過量是有機硒或者補充品的複合硒的型態，
硒如果補充過量，會產生硒中毒，包括噁心、嘔吐、疲勞、皮膚病變、掉髮、指甲脆裂、牙齒斑駁等。
以下是挑選硒的保健食品時，應注意以下幾點:
1.硒的含量：衛福部的攝取建議，每人每天是50~400微克的範圍，但這是對於健康成人，治療用的劑量要遵從醫師視您身體需要做判斷，則不在此限。
2.硒的型態以亞硒酸鈉的『無機形式』為佳。
身體會根據需要，具體整合到硒依賴性蛋白質中，多餘量會經由呼吸及尿液排出體外，不會以有害方式在體內累積。
３.口服經腸道吸收還是靜脈點滴？
硒的主要吸收在十二指腸，經血液到肝臟，
如果腸胃道有開刀或者吸收不良者，或者肝臟發炎、嚴重脂肪肝或肝硬化肝癌者，這些口服的吸收效果不佳時，
建議透過靜脈點滴直接由血液運送到肝臟，是提高吸收的課程。